1. Хостесс относится к категории специалистов.
2. На должность хостесс назначается лицо, имеющее среднее
профессиональное образование без предъявления требований к
стажу работы или начальное профессиональное образование и
стаж работы по специальности в системе общественного питания
не менее 2 лет.
3. Назначение на должность хостесса и освобождение от нее
производится приказом директора предприятия по представлению
директора ресторана.
4. Хостесс должен знать:
4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие
руководящие и нормативные документы вышестоящих и других
органов, касающиеся организации общественного питания.
4.2. Правила производства и реализации продукции (услуг)
общественного питания.
4.3. Организацию производства и управления предприятием
общественного питания, задачи и функции его подразделений.
4.3. Правила и методы организации процесса обслуживания
посетителей.
4.4. Ассортимент реализуемых услуг.
4.5. Основы маркетинга.
4.6. Экономику общественного питания.
4.7. Порядок ценообразования.
4.8. Принципы планировки и оформления помещений, витрин,
организации рекламы.
4.9. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания
посетителей.
4.10. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации
общественного питания и обслуживания посетителей.
4.11. Правила внутреннего трудового распорядка.
4.12. Правила и нормы охраны труда.
5. Хостесс подчиняется
_______________________________________
6. На время отсутствия хостесса (отпуск, болезнь, пр.) его
обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора
организации. Данное лицо приобретает соответствующие права и
несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных
на него обязанностей.
II. Должностные обязанности
Хостесс:
1. Обеспечивает эффективное и культурное обслуживание
посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.
2. Встречает и принимает гостей.
3. Сопровождает гостей к столику, подает меню.
4. Управляет вниманием клиента в начальный момент нахождения
в ресторане и далее при необходимости
5. Контролирует текущую ситуацию по заполнению посадочных
мест
6. Консультирует посетителей по вопросам предоставления
услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом
имеющихся в наличии блюд и напитков.
7. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала,
барных стоек, витрин, и т.д.
8. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.
9. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных
ситуаций.
10. Рассматривает претензии, связанные с
неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит
соответствующие организационно-технические мероприятия.
11. Информирует руководство организации об имеющихся
недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их
ликвидации.
12. Выполняет отдельные служебные поручения своего
непосредственного руководителя.
III. Права
Хостесс вправе:
1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,
касающимися его деятельности.
2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по
совершенствованию работы, связанной с предусмотренными
настоящей инструкцией обязанностями.
3. В пределах своей компетенции сообщать руководству
ресторана обо всех выявленных в процессе осуществления
должностных обязанностей недостатках в деятельности
предприятия (его структурных подразделениях) и вносить
предложения по их устранению.
4. Требовать от руководства предприятия оказания содействия
в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
IV. Ответственность
Хостесс несет ответственность:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих
должностных обязанностей, предусмотренных настоящей
должностной инструкцией - в пределах, определенных
действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления
своей деятельности - в пределах, определенных действующим
административным, уголовным и гражданским законодательством
Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба - в пределах,
определенных действующим трудовым и гражданским
законодательством Российской Федерации.
.
С настоящей должностной инструкцией ознакомлен:
Дата. Подпись.
